在我的家乡这边，现在已经开始有人采挖红薯了，用它来当早餐，或者是煮熟了当零食吃。

(资料图片仅供参考)

这也让我想起了童年，当时的早餐就基本上天天吃红薯，秋冬季是吃新鲜的红薯，而在春夏两季则是吃晒干了的红薯丝，把它煮熟了吃也很美味的。

在过去有一句老话：一季红薯半年粮，确实是把红薯当充饥粮食在吃。

其实在当时，不光是有红薯，还有一种农作物和红薯是一字之差，但它却全株都有毒，可当时也把它当成了粮食作物广泛种植，虽然现在种植的人少了，可是依然很多人在吃。

你们知道是什么吗？它就是木薯，在南方很多地方以前也是很重要的一种粮食作物。

木薯是什么？全株有毒也能吃吗？

木薯虽然和红薯是一字之差，但却是两种完全不一样的植物。红薯也叫番薯、洋芋、地瓜等，这是旋花科番薯属多年生草质藤本植物，原产自美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带的植物，据说是在明朝的时候才传入我国。

而木薯则是大戟科木薯属木本植物的根块，它的植株非常高大，毕竟是木本植物，长得就和大树一样，而地下的根块则是圆柱状的，看起来像红薯，因而得名木薯。

这种植物原产自巴西，而它传入我国要比红薯晚很多，据说是在19世纪20年代才开始引进国内种植，不过在它的故乡，它却有着悠久的食用和栽种历史，迄今已经有超4000年的栽种历史了，也是一种非常古老的粮食作物了。

木薯之所以能吃，这主要是因为它的根块富含淀粉，并且淀粉还非常高，也一次被称为“淀粉之王”，也是重要的工业电费单主要来源之一，目前还是是世界近六亿人的口粮。

但是很多人不知道的是木薯这种作物，全株都是有毒的。这一点估计种植过的朋友们都是很清楚的。

木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。

关于木薯的毒性，在《广西民族药简编》中就有记载，如果误食了的话就会出现：头晕、恶心、呕吐、疲倦，有时腹痛腹泻、口常流涎，严重者痉挛、神志昏迷、瞳孔散大，在发病后因呼吸麻痹而死亡。”

而之所以它也能当粮食种植和食用，主要的原因在于它的毒性并不太强，而且经过去毒处理以后是可以放心食用的。

曾被当成粮食作物种植，如今依然很多人在吃

在木薯传入我国后不久，很快就在南方很多地方推广种植了，其中在福建、广东、广西、云南、贵州和海南等省份栽种就比较多，在当时它也是一种很受欢迎的粮食作物。

只因为这种作物和红薯相比，它具有更强的适应能力，对土壤要求不严格，基本上是不择土壤的，既能耐贫瘠，还能耐干旱，同时病虫害也很少，关键是它的产量还不低。它既能栽种在山林荒地中，也可以栽种在房前屋后的空地，基本不会占用耕地。

另外木薯的用途也很广，经济价值也不低。它的根块富含淀粉，既能食用，也可以作糊料，而且就连它的茎、叶也有价值，可以用来做饲料。

长期以来，木薯都是热带湿地低收入农户的主要食物来源，并且还具有很高的经济价值，数据统计，世界木薯总产量的65％都被用于人类食用。

在几十年前我国的粮食也是比较短缺的，当时在南方很多地方就推广种植木薯，它也可以当粮食来食用，最简单的方法就是鲜吃了。把它去皮以后，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品。

而现在虽然很少有人鲜吃木薯了，毕竟加工去毒处理比较麻烦。但是依然很多人都在吃它，只因为木薯还是一种很重要的淀粉来源，并且它还成为了很多人争相购买的“网红”食品。

比如很多年轻人爱喝的珍珠奶茶里面的珍珠，主要成分就是木薯。还有一些甜品店中色彩缤纷的芋圆，它也主要是以木薯粉、芋头、红薯等混合制作而成的。另外还有手作面包店的小食麻薯面包，那弹软的口感也是木薯的杰作。

温馨提示，虽然木薯全株都有毒，但是市面上所销售的木薯粉，都是经过了“脱毒”处理的，所以大家是可以放心食用的。而且目前我国市面上所销售的木薯，绝大多数都是从国外进口的。那你可以知道，为什么现在我国不大量种植木薯了呢？欢迎大家留言讨论！

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